Тук ще Ви разкажем в какви случаи и как точно се провеждат банкети, бюфети, кафе паузи и коктейли извън обекта с включени коктейлни хапки.
Банкет
Банкетът се счита за най-популярния формат за кетъринг за частни и корпоративни събития у нас. На такъв прием всички гости седят на предварително запазените за тях места; студените закуски и салати вече са на масите. Обслужването на гостите се поема от сервитьорите. Те са тези, които сервират напитки и сервират гостите с топли ястия и коктейлни хапки.
Можете да организирате банкет във всяка зона с достатъчно пространство: в банкетна зала, ресторант, селско имение или лятна палатка сред природата. Менютата на кетъринг компаниите включват пълен набор от ястия: студени и топли предястия, салати, топли ястия, десерти и сладкиши.
Гала вечеря
Основната разлика между гала вечеря и банкет е, че гостите седят на сервираните маси, но основните ястия се приготвят в тяхно присъствие. Така че този кетъринг формат се счита за по -тържествен. Промените в ястията на вечеря вървят една след друга, докато на гостите се предлагат до 2 ястия във всяка порция.
Тъй като няма нужда от допълнително пространство за закуски и салати, кетъринг услугите предлагат маси под наем с по -малък диаметър. Центърът на плотовете е изпълнен с декорации: цветни аранжировки, свещи, тематични декорации.
За да обслужвате гостите по време на кетъринга, трябва да привлечете повече сервитьори, така че този формат е избран от богати клиенти и големи компании, които могат да си позволят високи разходи.
Бюфет
Има още повече причини за организиране на бюфет. Този формат кетъринг със спокойно обслужване се вписва добре в рамките на бизнес събития, корпоративни партита и афтър парти. Основната разлика между бюфет и банкет е липсата на места за гости в традиционния смисъл на думата. Участниците в празника се движат свободно из залата, разговарят и опитват различни закуски.
Гостите също участват в обслужването: те вземат храна от бюфетите и чаши от отредените за тях маси. Задачите на сервитьорите се свеждат до наливане на алкохол и почистване на мръсни чинии. Всички ястия се приготвят в компактен формат, така че да могат да се консумират без използването на прибори за хранене.
Поръчайте пресни коктейлни хапки за Ваш специален повод от Fiore di Catering.
Поради тези причини шведската маса се счита за отлично решение, ако свободното пространство е ограничено и броят на гостите е голям. Стандартното време за партита е 2-3 часа.
Кафе пауза
Кафе паузата е кетъринг за кратка почивка за хранене между части от основното събитие: бизнес среща, конференция или семинар. На участниците се сервират сокове и минерална вода, чай и кафе. Както и коктейлни хапки – сладкиши, плодове, миниатюрни закуски.